Vin til ribbe og pinnekjøtt

Øl og akevitt er fremdeles det vanligste til de tradisjonelle julerettene, men stadig flere drikker vin.

Det er endel utfordrende smaker i julemiddagene, så det krever litt å finne frem til riktige typer viner.

Og ofte passer det faktisk best med hvitvin.

Nærmere omtale av utvalgte viner, finner du lengre ned i teksten, men først skal vi forklare hvorfor vi har valgt som vi har gjort.

Vin til ribbe

Ribba i seg selv er ikke så utfordrende, men den er ganske fet, så du trenger en vin som er ganske syrefrisk for å rense opp i fettet.

Ellers er tilbehøret, ofte rødkål og gjerne også epler og svisker, nokså sursøtt på smak. Vinen bør derfor ikke være helt knusktørr, men ha litt sødme.

Du kan drikke både hvitvin og rødvin til ribbe, og hvitvinen bør være frisk og med litt sødme.

Rødvinen bør ha saftig, frisk og sødmefull frukt og helst ikke så mye tanniner eller eikepreg. Vi har valgt en Riesling fra M