Koke blåskjell

Slik gjør du

1.

Rens og finhakk hvitløken.

Blåskjell pommes frites

Riv skallet av sitronen og del sitronen i småbiter (skjær av mesteparten av det hvite under skallet slik at bare selve sitronkjøttet blir med). Del cherrytomatene i to. Bruk gjerne også vanlig tomat delt i båter.

2.

Sjekk blåskjellene: Er skjellene åpne, så kaster jeg dem, ev.

jeg gir dem et kakk og ser om de lukker seg. De lukkede blåskjellene skrubbes. Blåskjell du kjøper i nett hos fiskehandleren er gryteklare, og trenger bare skylling. De må imidlertid også sjekkes for knuste og åpne skjell – de kaster du.

3.

Surr hvitløk, chili og persille på middels varme i olivenolje i en wok, gryte eller panne med høye kanter.

Blåskjell meny

Tilsett hvitvin og la det hele putre i minutter. Ha blåskjell, sitron og tomater i woken, sett på lokk og la det småkoke minutter. Nå skal alle skjellene ha åpnet seg. Tilsett fløte, revet sitronskall og litt fersk dill og server med det samme.

Du setter woken på bordet og nyt. Perfekt