Dårlig mat på sykehjem

Forbrukerrådet har i samarbeid med Kost- og ernæringsforbundet, gjort en kartlegging om mat på sykehjem. Forbundet organiserer arbeidstakere som jobber med mat på blant annet offentlige institusjoner og virksomheter.

Undersøkelsen omfattet institusjonskokker over hele landet.

Dårlig mat på sykehjem na

70 av kokkene sier de i liten grad blir hørt når kommunene velger matvareleverandører, og at de ikke får være med på å bestemme hvilke råvarer som brukes.

– Mat er utrolig viktig

Direktør i Forbukerrådet, Randi Flesland, mener det er helt nødvendig at kokkene blir tatt med i denne prosessen:

– Når vi vet at inntil 60 prosent av de eldre i kommunene er underernært, eller er i en ernæringsmessig risiko, så sier jo det at mat er utrolig viktig.

Da er det kokkene som vet hva som skal til for å lage ernæringsmessig riktig mat.

Flesland understreker at det ekstremt viktig at også kokkene får være med på å legge premissene for innkjøpsavtaler som sikrer god m